(1)準備1000g大骨頭，壹個蘿蔔和壹些山藥。大骨頭洗凈，倒入鍋中，加水，放幾片姜，幾瓣蒜，幾滴白酒。焯壹下，撈出放涼備用。
(2)燒熱鍋放涼油，放入幾片姜，將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下。
(3)煎好後倒入砂鍋，加水開始燉。最後，加入胡蘿蔔、山藥和蘑菇提味。
燉大骨頭湯的時候可以滴幾滴醋，可以讓鈣更好的吸收。
二、骨頭湯的功效
1，延緩衰老
壹般提到骨頭湯的作用，我們總會想到它是補鈣的，但很少有人知道它減緩頭發衰老和人體衰老的作用。人體中最重要的組織形式之壹是骨髓。紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能自然下降。當頭發脫落，指甲生長緩慢，身體和臉上出現老年斑，經常感冒咳嗽，這就是骨髓開始衰退的表現。因為脫屑和膠原蛋白會直接影響頭發、指甲、皮膚的組織。攝入類粘蛋白的簡單方法是利用動物骨骼中的類粘蛋白。過濾後的骨頭湯冷卻後沈積的壹層黏糊糊的東西，是減緩衰老的靈丹妙藥。這個骨頭湯可以做調料，可以做燉湯。
2.預防骨質疏松癥
人到中老年人，身體的器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，容易發生心腦血管疾病。老年人大多缺鈣，患有不同程度的骨質疏松癥。骨頭湯不僅含有豐富的鈣，還含有特殊的營養物質和膠原蛋白，可以疏通微循環，補充鈣質。
3.營養易於吸收
骨頭湯富含膠原蛋白。經常喝骨頭湯可以抗衰老，增強血細胞的造血能力。骨頭湯營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨之精華在湯。”生活中，骨頭湯、排骨湯、鴨架湯等各種骨頭湯其實隨處可見。那麽，用骨頭熬制的湯是否比純肉熬制的湯更營養滋補呢？骨頭湯其實更有營養。燉骨壹定比純肉更有營養，更容易接受。