豬肝湯
材料:豬肝200g，菠菜100g，花生油，鹽，姜30g，料酒，生粉，香油。做法:1，準備好所有材料。豬肝去白筋，菠菜洗凈，生姜去皮。2.姜切段備用。3.將帶白筋的豬肝切塊。4.豬肝切片放入適量生粉、鹽、料酒。5.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。6、鍋裏放適量的油。7.取豬肝片。8.將豬肝片炒至八成熟。9、鍋中放入適量的水。10，加入姜粉燒開。11.用小火去除適量泡沫。然後轉壹個大火。12.最後加入洗凈的菠菜，再加入適量的鹽。
芹菜炒豬肝
材料:芹菜500g、豬肝300g、紅辣椒15g、油、鹽、蔥姜、料酒20ml、糖3g、醬油20ml、雞精、香油、澱粉。做法:1，準備好所有食材。2.芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲，豬肝切片。3.將豬肝加入糖、料酒、澱粉和醬油拌勻。4、芹菜用淡鹽水焯水太涼。5.將橄欖油倒入炒鍋。6.爆香蔥姜，倒入豬肝。7.翻炒至豬肝變色變硬。8.芹菜倒入少許油翻炒。9.加入糖和鹽。10，加醬油。11，翻炒加入紅辣椒絲。12，然後把豬肝倒入炒鍋。13，翻炒均勻，倒入香油。14，加入少許雞精翻炒均勻。關掉暖氣。
鹹豬肝
材料:豬肝2500g，八角1，大蔥1，幹姜5片，鮮姜幾片，大蒜2瓣，辣椒(幹)幾個，醬油適量，鹽適量，料酒15g。做法:1、豬肝入鍋，浸泡(中間換水)幹凈，去除雜質。2.洗凈放入冷水鍋中，加入15 ml料酒、3片姜、1辣椒，大火煮。3.煮沸後撇去浮沫，煮5分鐘後撈出，用熱水洗凈。4.準備調料。把茴香放在調味盒裏。5.將洗凈的豬肝放入50度的溫水中，加入調料和菜裏剩余的料酒，大火烹油。煮15分鐘後，關火，加鹽，攪拌浸泡均勻(因為加水量不同，醬油和鹽是根據加水量來定的，所以嘗壹下湯的鹹味比平時好)。6.熟豬肝。7.把碗拿出來。8.把湯倒出來，泡壹下。9.切好裝盤。愛吃鹹的朋友可以蘸汁吃。