2.目的。宴會的目的多種多樣。可以是表示歡迎、告別、感謝、慶祝、紀念、某個事件、某個人等等。有了明確的目的，就容易安排宴會的範圍和形式。
3.範圍。誰將參加宴會，邀請多少人，應該事先說清楚。主人和客人的身份應該是平等的。如果主人和客人都帶了妻子，主人壹般應該以夫妻的名義邀請。我們也要認真考慮誰來陪我們。參加宴會的人也要列壹份名單，註明他們的職位和頭銜。
4.形式。宴會形式應根據規格、對象和目的確定，可確定為正式宴會、冷餐、酒會、茶會等形式。目前，世界各國的禮賓工作都在進行改革，逐步簡化。
5.壹般宴席要提前安排好桌子和座位，讓參加宴席的人各就各位，在參加宴席時井然有序。座位的安排也體現了對客人的尊重。桌子的位置取決於與主桌子的距離。以主人的書桌為基準，右邊高，左邊低，近高遠低。座位等級以主人的座位為中心。如果女主參與加班，則以男女主為單位，順序為近高遠低，右上左下。
6.當主人決定宴會時間時，應該被認為是主人和客人都能接受的。壹般不選在重大節日、節假日或禁忌日。選擇宴會的日期，與主人和客人協商，然後發出邀請。位置的選擇也要根據規範來考慮。高規格的安排是在國會大廈，人民大會堂，或者高檔酒店。壹般規格根據情況安排在合適的酒店。