材料：黑米3兩，大米3兩，若羌棗4--5個，橄欖油小半匙，白沙糖少許。
做法：
1、把黑米和大米按1:1的比例混合。
2、先把米淘洗幹凈,然後放進壹個不銹鋼盆裏,倒入水,沒過米壹指,靜置最少4--5小時,冬天浸泡壹夜。
3、把棗切好，放在裝有黑米的盆裏，然後倒入數滴橄欖油。
4、把小盆放進早已放好水的高壓鍋裏，隔水燉40分鐘。
小貼士：壹定要用高壓鍋隔水燉，如果直接倒進電飯煲，不軟和，黑米那硬硬的外皮也煮不破。
椰漿黑米飯
材料：椰漿，牛奶，黑米，糯米，糖。
做法：
1、黑米和糯米洗凈以後浸泡兩小時。
2、椰漿和牛奶混合，加入白糖，剩壹部分在杯子裏。
3、其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的鍋中，像煮飯壹樣煮，椰漿牛奶和水的量和平時煮飯壹樣。
4、煮熟以後把飯盛出來裝在壹個碗裏，然後倒扣在盤子裏，在飯上面澆上剛才剩余的椰漿和牛奶即可。
酥脆什錦黑米飯
材料：黑米200g，油條1根，芹菜適量，甜玉米適量，胡蘿蔔適量，肉松適量，鹽適量，料酒適量。
做法：
1、將黑米洗凈，放入適量的水浸泡5小時。
2、芹菜，胡蘿蔔切丁;甜玉米剝粒，分別焯水。
3、油條切斷炸至酥脆，顏色變深，壓成末。
4、將黑米放入高壓鍋，加水沒過米粒，大火煮30至40分鐘，以實際黑米的軟爛程度為準。
5、黑米煮熟出鍋，與焯水之後的蔬菜丁壹起拌勻，無需加油，加入適量的鹽、料酒，可按個人口味加入適量雞精。這壹步可在鍋中進行，下面開小火，讓調味料充分溶解被吸收。
6、最後起鍋裝盤，在飯上撒上油條末跟肉松即可。