生吃和煮熟吃的茄子
茄子的功效與作用:茄子味甘性涼，所以主要功效是清熱、活血、消腫。
茄子生VS熟:茄子可以生吃，也可以熟吃，但建議熟吃，因為它是堿性的，有明顯的澀味。
生吃茄子
吃生茄子的最佳時間:最好是晚上吃生茄子，因為壹天下來體內有很多油脂，晚上吃生茄子會促進吸收，從而達到壹定的減肥目的。
生吃茄子的好處:生吃茄子不會增加血液中的膽固醇含量，所以不容易患黃疸、肝腫大、動脈硬化等疾病。
生吃茄子的壞處:如果不註意控制茄子生吃的量，很可能導致中毒。
生茄子的吃法:可以直接吃生茄子，也可以和其他蔬菜拌在壹起做涼菜，但要註意用量，不能多吃。
熟茄子
茄子熟吃的最佳時間:茄子熟了就可以吃，沒有時間限制。
熟茄子的好處:
1，降低血壓和血脂，促進蛋白質、核酸和脂質的形成，改善供氧功能和血液循環。
2.增強毛細血管壁彈性，提高機體細胞免疫功能，防止細胞破裂，預防心血管疾病。
熟茄子的缺點:茄子性寒，虛寒、消化不良、腹瀉的人會加重病情。
熟茄子怎麽吃:茄子可以和很多食物壹起吃。茄子可以吃素，可以炒、燒、蒸、煮、炸或者做成湯。