糖醋卷心菜
制作配料:辣椒、蒜、白菜、鹽、食用油、醬油。
方法和步驟
1，準備好的新鮮大白菜，首先我們要用手掰下來，然後把菜根和葉子分開。蔬菜的根部先用刀拍幾下，然後切成小塊放在碗裏備用。葉子用手撕成小塊，放在碗裏備用。(在炒菜的過程中把菜根搗碎可以讓味道更好，用手撕菜葉也可以讓味道更好。)
2.將準備好的幹辣椒清洗幹凈，切成小塊備用。大蒜可以切片備用。然後準備壹個小碗，放入壹勺醬油，兩勺香醋和半勺白糖，適量的鹽和壹勺澱粉，攪拌均勻，制成調味汁待用。然後燒開油，往鍋裏倒入壹勺食用油，待油溫六成熱時，將準備好的幹辣椒和蒜片倒入鍋中，翻炒至香，再將準備好的菜根倒入鍋中翻炒至斷。
3.將準備好的菜葉放入鍋中，用中小火煸炒至菜葉變軟，將準備好的調料汁倒入鍋中，繼續用中小火煸炒，待白菜中的水分幹透後，即可出鍋裝盤食用。壹個好吃的超好吃的醋溜白菜就做好了。我不相信妳可以回家試壹試。我相信做出來的白菜能讓妳和我壹樣壹次吃兩碗飯，比肉還香。
技巧
1.準備大白菜的時候，根和葉壹定要分開，因為根和葉的受熱程度不同。炒的時候要分批煮。
2.炒這道菜的時候，很多人喜歡用植物油炒，但是這裏用豬油炒，會讓炒出來的白菜更香。
3.壹定要把握好以上醬料的配料比例。如果加多了，容易導致白菜的味道太酸或者太鹹。