李時珍在《本草綱目》中記載橄欖:“橄欖能生津止渴，治咽喉腫痛，嚼咽汁能解除壹切蟹毒。”
橄欖富含18種氨基酸、鈣、鐵、抗壞血酸等人體所需的營養物質和微量元素，果仁含油58.1%，具有降血脂、助消化、生津解毒、健胃、醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效，尤其對咽喉疾病療效顯著。
擴展數據:
橄欖的藥理作用
1，抗菌
采用試管法觀察清肝利咽含片的體外抑菌效果。結果清肝利咽含片在體外能抑制肺炎鏈球菌、乙型鏈球菌和金黃色葡萄球菌。采用抑菌圈法測試橄欖黃酮的抑菌活性。結果表明，橄欖提取物對金黃色葡萄球菌、誌賀氏菌、大腸桿菌和變形桿菌有較強的抑菌作用。
通過測定牛奶總酸度與存放時間的關系，測定橄欖黃酮對牛奶微生物的抑制程度。結果表明，橄欖黃酮對牛奶中微生物的活性有抑制作用，且隨著橄欖黃酮濃度的增加，抑菌效果明顯增強。
2、解豚魚中毒
河豚魚中毒是食物中毒中最棘手的急危重癥之壹。中藥清果蠲毒散(清果蠲毒散，生甘草30g，生甘草6g)的應用，結合現代醫療搶救手段，與單純西藥治療相比，療效顯著。治療組在主要癥狀和體征的緩解、搶救成功率、病程等方面均優於對照組。
3.保護胃腸粘膜
彭波等人發現用白酒灌胃5天制成模型，制作胃腸組織病理切片，光鏡下觀察，與護肝膠囊對照。結果光鏡下，模型組胃腸黏膜充血，黏膜上皮細胞脫落。
高劑量組胃腸黏膜充血不明顯，腺上皮輕度脫落。中、小劑量組胃腸粘膜層基本恢復正常。對照組腺上皮細胞輕度脫落。提示橄欖解酒飲對胃腸粘膜有良好的保護作用。
百度百科-綠橄欖
人民網-多吃橄欖有助於強健骨骼。