西紅柿炒雞蛋是人們家庭中常見的壹道菜。其烹飪方法簡單易學，營養合理，符合大眾口味。
西紅柿又被稱為番茄和柿子。古稱六月柿，佳音三元。在秘魯和墨西哥，它最初被稱為“狼桃”。水果營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工成番茄醬，果汁或整個水果罐頭；番茄是世界上種植最廣泛的水果和蔬菜之壹。是很多人餐桌上的美味。炒雞蛋和西紅柿營養互補的好例子。在豐富營養的同時，還具有健美、抗衰老的作用。
口感方面，令人愉悅，營養豐富，軟中帶點彈性，酸甜可口，與雞蛋的柔軟度和諧，爽滑可口，深受大眾喜愛。
西紅柿炒雞蛋
成分列表:
西紅柿3個雞蛋1
蔥花5克糖5克鹽5克油30毫升
生產步驟:
1原材料。
在番茄上面做壹個十字，放入沸水中焯半分鐘，然後輕松剝下。
3將去皮的西紅柿切成片。雞蛋散落在碗裏。
4炒鍋加入15ml油，加熱至六成，倒入蛋液，蛋液快凝固時，用鏟子迅速分成小塊，翻炒後取出。
5鍋中加入剩余的油，燒熱，放入蔥花炒香，然後將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒幾下，加入糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉2分鐘。現在，許多西紅柿是在溫室裏成熟的。與自然成熟的西紅柿相比，它們缺乏水果和蔬菜的天然香味。所以炒西紅柿的時候，壹定要炒壹會兒，這樣才能逼出西紅柿的味道。
6西紅柿的香味出來後，將炒雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味。