今天用鴨血做壹個。麻辣鴨血豆腐主料:鴨血1盒輔料:花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、油、米酒、醬油、雞精。加工工藝:麻辣鴨血豆腐總有13步驟:
第壹步是5min和輔料:鴨血1盒300g，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，花椒，胡椒。蔥、姜、蒜加適量水燒開後，加雞精煨5分鐘提味。流行起來的時候稍微炒壹下，剁辣椒。鴨血切片。鍋裏燒開水，紅薯粉條等配料。在挑選鴨血的時候，更要註意加入適量的米酒。煮沸後放入鴨血中去腥。
第二步，撈起，沖洗幹凈，備用。出鍋燒油，小火煸香花椒，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，蔥、姜、蒜、辣椒切碎。鴨血切片。鍋中燒開水，加入適量米酒，燒開後加入鴨血，小辣椒煸炒出香味，加入豆瓣醬，小熱鍋煸炒辣椒油，加入血水，煮米酒和醬油。
第三步，加入適量的水燒開，小火燉5分鐘，加入雞精提味。等它流行起來，再用壹點糖色炒壹下，就可以給小熊貓壹點提示了。可以加入自己喜歡的食材，如豆芽、豆腐、紅薯粉條等。選擇鴨血時要多加註意:真正的鴨血證明在加工過程中能在高溫下連續脫氣脫腥，沒有腥味，但飄著壹股鴨腥味；
假鴨血拉開後，裏面有蜂窩狀氣孔，撈起洗凈備用。將鍋裏的油燒開，小火煸炒香椒。木薯澱粉和其他化學物質經常在加工過程中加入，所以它壹般具有可塑性，可以被拉。