油炸前將雞肉稍微腌制壹下，可以使雞肉更加鮮美可口。比如很多人在腌制雞肉的時候喜歡加壹些姜、料酒、生抽之類的調料。壹般雞肉腌制的話，可以在炒雞前壹個小時左右腌制。壹般雞在30-60分鐘左右就會入味，最好是45分鐘。
雞肉可以腌壹晚上嗎？如果保存得當，是可以的。
如果要將雞肉腌制過夜，最好用保鮮膜將雞肉密封，然後放入冰箱保存。如果要腌制過夜，放在室溫下，很容易使雞肉變質，尤其是溫度高的時候，放在室溫下很容易滋生細菌。
另外，如果要把雞腌壹晚上，盡量少放食材，否則食材太多，腌的時間太長，腌出來的雞會很鹹。
3為什麽雞肉要腌制的更好1。雞肉煮熟後，其表面會形成壹層肉膜，醬料很難滲入其中，所以如果提前腌制，會使雞肉更加鮮美。
2.雞肉或多或少都會有壹點腥味，但大多數人都不喜歡這種腥味。腌制雞肉可以去除這些魚腥味。
註意:壹般只有用煎、炸或烤的方法烹飪雞肉時，才需要腌制雞肉。如果煮湯，不要腌制雞肉，否則會破壞雞肉的鮮味。
雞肉腌制後可以冷凍嗎？是的。
腌制的雞肉可以放在冰箱裏冷凍。如果是這樣的話，腌制過程中壹定要放鹽，因為這樣可以讓雞肉保存的時間更長。但需要註意的是，雞肉壹定要密封後再放入冰箱冷凍，而且最好不要冷凍太久，因為冷凍太久，雞肉的口感會不好，營養成分也會流失。