制作方法是什麽？燒臘、平菇、鮮筍分別切成中絲。將竹筍放入沸水中焯30秒左右，取出擦幹。將蛋液、鹽、香油混合，加入紅燒排骨、竹筍、香菇絲、蔥段，混合成“生蛋料”。中火加熱炒鍋，加入食用油25g，將炒鍋的壹端離火，用鐵勺取生雞蛋6份，放入炒鍋，用炒鍋的後端重新提煉，邊煎邊將油加熱15g至金黃色，然後旋轉煎另壹面，繼續將油加熱15g，煎至金黃色。最後，加熱5克油，煎至熟。擺盤時，按三、二、壹從下往上堆。
準備雞蛋2個，平菇，鮮筍，蔥，紅燒排骨；將煮熟的新鮮竹筍和香菇切成絲，然後焯壹下。平菇飛的時候也切絲，蔥也切絲。將生雞蛋打在碗裏，加鹽、醬油(少許)、香油拌勻；在預煮前加入紅燒排骨絲、竹筍、蘑菇絲和蔥絲，再次混合；
燒開食用油。當油沸騰時，倒入壹半與原料混合的蛋液。炒成凝固狀；鏟出後倒入剩余的蛋液拌勻；炒鍋再加入少許油，加入攪拌好的蛋液，小火煎熟；煎壹面再煎另壹面，直到兩面都變成金黃色(也可以把蛋卷切成塊，這樣會更好看)。那麽壹個色香味俱佳的香煎芙蓉蛋就做好了。