梅幹菜紅燒肉燒餅怎麽做

食材準備:五花肉、梅幹菜、大料、紅塘、料酒、醬油、鹽。烹飪方法:* *八步1。清洗幹梅子:將幹梅子在清水中浸泡幾分鐘，然後慢慢洗幾遍，去除細沙。洗幹凈放在壹邊。2.炒梅子幹:用糖和老酒炒梅子幹，去除梅子幹中的苦味。煎好後備用。3.豬肉洗凈:五花肉洗凈備用。4.煮五花肉:鍋中放入水，水中放入大料、姜、料酒，然後將五花肉放入鍋中壹起煮。當豬肉煮到7分熟時(用筷子很容易插進肉裏)，撇去浮沫，用漏勺撈出肉。然後用刀刮皮(上色用)。接下來就是在豬皮上抹醬油，上色。5.炸五花肉:炒鍋預熱，倒入清油(熱炒鍋放涼油)，待油溫加熱至六成時，將有色肉(皮朝下，肉朝上)放入炒鍋中炸幾分鐘，取出。等肉稍微涼了，就切成10cm的大塊。6、院子五花肉:院子肉之前，準備壹個可以裝肉和梅幹菜的碗，把碗周圍的清油擦幹凈，然後把冰糖均勻的鋪在碗的周圍(這裏冰糖要搗碎，否則很難附著在碗上。)，然後，把肉片皮朝下，肉朝上整齊地放入碗中，周圍放油和冰糖，然後在肉上倒點醬油，放壹點紅塘，撒上適量的鹽，最後，在上面放壹層用糖和老酒炒過的幹梅子，就可以開始蒸了。？7.蒸五花肉:蒸五花肉可以用蒸鍋，也可以用電飯鍋。蒸肉的時間掌握在自己手裏。因為肉之前已經煮到7分熟了，所以不用多浪費氣，只要等到皮脆肉爛，油浸菜香就行了。8、扣肉盤:這道菜為什麽叫西梅扣肉？關鍵是最後壹個按鈕。上菜的時候要準備壹個漂亮的盤子，上面放幾片綠葉。然後，手裏拿壹條毛巾，用肉托住碗沿，對準盤子中央，用力扣。好了，壹盤梅幹菜紅燒肉就做好了。