工作方法
營養分析
目錄
1匯總
2基本信息
3練習
4營養分析
5參考文獻
竹蓀竹蓀含有豐富的氨基酸和維生素，能益氣養陰，潤肺止咳。竹蓀的有效成分可以補充人體必需的營養。竹蓀幹貝湯是壹道名菜。
基本信息
中文名
竹蓀幹貝湯
主要成分
竹蓀
分類
粵菜
某人的品味
溫和的
起源
雲南省
工作方法
取竹蓀20克，扇貝200克【1】。
幹竹和蒜用溫水浸泡10分鐘，洗凈，切成壹寸左右。幹貝洗凈，用開水浸泡。
先將扇貝煮20分鐘，然後將準備好的竹蓀竹蓀放入鍋中煮5-10分鐘，加入適量的鹽和雞精，做成壹道美味的湯，俗稱“竹筒肉”。
竹蓀又名竹笙、竹蓀、竹參、網菇、竹簽、面紗菇、網菇、竹姑娘。竹蓀是腹足綱、雙翅目、雙翅目、竹蓀屬的壹員。竹蓀竹蓀是真菌門的壹種真菌。長裙短裙竹蓀是世界著名的食用菌，頭上沒有子實體。竹蓀又名“菌類之花”、“植物雞”，居“四寶”(竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳)之首。
營養分析
1.竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；
2.益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等癥。
3.竹蓀有效成分能補充人體必需營養，提高機體免疫力和抗病能力；
4.竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效；
5.雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹蓀和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。