相傳在唐、元時期，景德鎮周邊的樂平、貴溪、鷹潭等地的農民紛紛去當陶工。因為當時工作忙，樂平有個農民把自己帶的面粉攪拌壹下，直接在窯面上烤。由於常年咳嗽，平日裏經常有吃桃仁止咳的習慣，所以在烘焙時會加入桃仁粉。其他制瓷工人看到這種方法制作的幹糧便於瓷器的日常保存和長途運輸，也紛紛效仿，命名為陶酥。
下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
自制版桃酥
1.首先我們準備200克普通面粉，加入100克植物油。面粉和植物油的比例大約是2:1。油太少會不夠脆，油太多味道會有點膩。
2.如果家裏有豬油，也可以放的脆壹點。打入壹個雞蛋，加60克糖，喜歡甜的可以多放點糖，再加入適量熟黑芝麻。將所有原料用手混合，揉成軟面團，蓋上鍋蓋松弛65，438+00分鐘，方便拉伸定型。
3.面團松弛後，我們取壹小塊面團，在手心裏揉成壹團，壓成小餅，這樣就可以壹個壹個的做出來，放在烤盤裏。這種酥餅其實很簡單，掌握好面粉和油的比例就可以輕松制作。
4.我們已經預先加熱了烤箱。把桃酥放進去，上下兩層180度加熱，烤30分鐘。
剛出爐的桃酥會有點淡，放涼後會變得很脆，用手輕輕壹捏就能碾成渣，牙齒不好的老人也可以吃在嘴裏。
技術要點:
面粉和植物油的比例大約是2:1。在家做飯不要做太多改變。油太少就不夠脆。油太多會讓味道有點油膩。