重慶面是重慶四大特色之壹，屬於重慶面，重慶菜。面就是湯面，辣。窄面代表辣面。面條是重慶市民廣泛接受的傳統南方面食，其獨特的味道在全國廣為人知。重慶面有十多種調料。鹽，谷氨酸鈉，醬油，蔥花，姜水，大蒜水，胡椒，辣椒，花生，芥末，豬油，香油，豆芽。在幾十種調料中，“油辣椒海椒”是重慶面的靈魂，會直接導致壹碗面的成敗。
但是來重慶的外國朋友都不吃重慶面。鄧超的電影《從妳的全世界路過》，陳力也對小面情有獨鐘。普通外國朋友來重慶吃火鍋面也是必不可少的。壹碗小面體現了重慶人的熱情。我想大部分人都沒聽說過杭州的琵琶川、昆山奧竈面、鍋蓋面。令人驚訝的是，中國最好的面條產自魚米之鄉江南。
在陜西和成都吃過壹些正宗的擔擔面面條。特別是，以促進陜西肉末面，美味的北方面食。蘭州的拉面和山西的刀削面對面粉和面條的要求都很高，而北京的渣江面和河南的面對醬和湯的要求都很嚴格。所以，我們也發現了南北方的區別。北方大方強勢，南方美食精致細致。