對於齊魯文化歷史悠久，也是中國文化發祥地之壹。但伴隨著歷史文化的悠久魯菜，逐漸也成為生活中不可缺少的壹筆，慢慢魯菜也被歸為八大菜系之中，並且以八大菜系為首。
這時候會有很多網友產生疑問，雖然魯菜作為八大菜系之首，也是八大菜系中的原發菜系，可是為什麽很少見到它的蹤影？生活中為什麽很少見到魯菜館？
其實對於魯菜館並不是很少見到，甚至說大街小巷其實都可以看到它的影子，只不過平時沒有註意而已，具體原因有以下幾點：
1.定價過高。首先要知道魯菜起源於春秋戰國時期，明清時候才有了宮廷皇家菜。當時有大量山東廚師湧入到宮廷，並且將魯菜帶入到宮廷當中，因此表現出雍容華貴的感覺。所以在這種前景下，自然將鹵菜的價位有所擡高，變成了達官貴人才能吃得起的菜系。就是現在，真正想嘗到正宗的魯菜，價格也會比其他菜系要高出許多，關註的人少了，自然會覺得魯菜館很少見。
2.廚師的缺乏。對於魯菜系來說人人都可以烹飪的，只不過很少人能將其做好。因為魯菜的烹飪過程較為專業，對廚師的技藝也是十分苛刻的。而且在口感上鹵菜也講究原汁原味，依靠本味提鮮，所以在市面當中魯菜系的師傅還是比較難尋的。3.對食材品質要求過高。魯菜的口味上要求是極高的，所以對食材的挑選也極其嚴苛。比如經常見到的提鮮食材有高湯、蟹黃、海腸粉等等這些食材在魯菜當中是可以達到提現目的，同時成本也會較高。對於壹般家庭來說，想要吃壹頓魯菜還是比較困難的。
個人觀點。很少見到魯菜館，其實主要是由於廚師的缺乏，還有對於食材的要求過高。在這種情況下，普通百姓也不會願意花那麽多的錢去嘗試魯菜，因此鹵菜館其實並不少，只不過會存在於壹線或二線城市當中居多。