入秋後，山裏的村民紛紛外出采摘橡子，回來做美味的菜肴——橡子涼粉。
橡子是栗子(也叫橡子樹)的果實，栗子是壹種在山裏生長了很多年的野生樹。立秋成熟後，它墜落並滾進草窩溝。撿橡子是壹件很辛苦的工作，很難穿越山河。壹個成年勞動力出門半天就能拎起十幾斤，挺好的。據老人們說，在過去饑荒和饑餓的歲月裏，山民靠采摘橡子為生。
制作橡子果凍需要幾道工序。首先，把摘下來的橡子放在通風陰涼的地方晾幹。這不是三兩天的事情。等到橡子外面的包皮自動裂開，橡子(肉)幹了，再去皮分離；2.取幹凈幹燥的橡子仁，像谷物壹樣放在研磨機上研磨，形成橡子粉；3.在鍋裏加入適量的水(鍋的大小取決於橡子粉的量)，水燒開。將橡子粉均勻撒入鍋中，或者攪拌，防止堵塞。直到橡子粉灑出來或者變稠，再慢慢煨，不斷攪拌，防止鍋沸騰。當鍋面滿是沸騰的氣泡時，立即停火，脫鍋。第四，將煮好的橡子面湯放入其他大口小底的容器中(不要放在火鍋中)冷卻成塊。另外，在煮的過程中，如果加壹點明礬，口感順滑。
吃橡子涼粉主要是口感，所以香油、鹽、醬、醋、辣椒、姜、蒜等調料要齊全，最好做成汁。橡子果凍不好用鑿子刮。應該是用刀切開，像白豆腐壹樣，根據自己的喜好切成條或片，放在碗和盤中，撒上調料就可以吃了。