食材明細
豆角適量
豬肉適量
蔥適量
姜適量
小尖椒適量
鹽適量
味精適量
橄欖菜適量
蠔油適量
醬油適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
肉絲豆角撈面條的做法步驟
1
自己在家做面條，幹凈衛生，做好後灑少許面粉，放置好。
2
我買肉的時候直接讓老板絞成絲，然後放壹點醬油，鹽，姜（喜歡吃姜的可以切碎壹點），蔥少許，然後攪拌均勻，放置讓肉入味。然後再去切豆角，這樣比較節約時間，肉也有時間入味。
3
按照自己的個人喜好把長豆角切小段，我們家人多，我切的比較大壹點，其實切小壹點更有口感，更好吃。然後開水煮沸後把切好的豆角放鍋裏焯壹下，這樣顏色也會亮很多，炒菜的時候也可以縮短壹點時間，焯好後記得放冷水中冰壹下再撈出瀝幹水分。
4
熱鍋冷油，油大概六七分熱的時候放肉，這樣肉不容易糊
5
肉差不多的時候就放入豆角跟尖椒，小尖椒可以根據自己的喜好決定量的多少，喜歡辣的就多放壹點。然後翻炒幾下後把醬油、蠔油放碗中，放壹點點水進入，攪拌均勻後倒鍋中，也可以放少許鹽，然後等1至2分鐘感覺入味了就可以 把買的橄欖菜放進入，到時候就可以看到鍋底的油就泛著光澤（不能炒太久，不然豆角會老就變有嚼勁了），就可以關火了。
6
因為燈光原因所以看起來有點暗，然後面條煮好後撈出，再放上菜，最好放上點蒜汁，不喜歡的話可以不放，然後攪拌均勻就可以吃了，超級好吃的。
小竅門
1、肉先腌起來再去料理豆角，這樣省時間。
2、豆角用水焯壹下後放冷水，這樣口感好
3、面條煮熟後最好過壹下冰水，好攪拌不容易粘連，而且夏天吃涼的比較舒服，會有食欲。