大白菜、植物油、食用鹽、少許食用堿、糯米粉。
怎麽把蛋糕做鹹？
清洗新鮮的卷心菜。
將洗凈的卷心菜切碎。
燒熱鍋，用植物油炒白菜。
這是食用堿，幾乎是在鍋裏炒，壹起炒。
將所有米線原地翻炒，加入食用鹽，根據自己的口味稍微鹹壹點，這樣以後揉米線就不用加鹽了，再蓋上鍋蓋燉壹會兒就熟了。
這將使制備糯米粉成為可能。可以先少放點米粉。如果是爛的，可以在炒好的大白菜中加入米粉，放入米粉中。用筷子開始打圈攪拌，這樣米粉就可以和大白菜混合在壹起了。
手捏米粉的時間差不多了。如果太幹，加熱水。如果太差，就加米粉。
這樣揉就差不多好了。
可以開始做小劑量，開始做。
把圈扭壹扭，用手指按壹下，就這樣了。
拍個視頻看看。
把油放進去，開始煎蛋糕。植物油和色拉油都可以。植物油是黃色的，色拉油不那麽油膩。
油燙了，壹部分倒進碗裏，後面就成了水和油。
把它們壹個個放進鍋裏。做好了，放點冷水，讓餅的壹半不在水裏，火候適中。
冷水的最後壹張圖。
快煮好了。翻過來看看底部有沒有燒焦。如果有點焦，可以翻過來壹個壹個煎。現在轉小火，兩面都有點焦了。或者先嘗壹個看看熟不熟。
差不多就這樣了，再燉壹會兒大概就好了。
這是第二天拍的，涼拌的很好吃，鹹鹹的，剛軟剛硬，太硬了。可以用鍋煎，也可以直接上蒸籠蒸。
技巧
菜心最開始煮。壹般秋天有菜的時候就可以煮了。以下數量不稱重。我媽抓了壹把菜，放了三碗米粉在碗裏。堿壹定要放，不放也不會綠。