蘆筍因其營養均衡豐富，氨基酸和維生素比普通果蔬高，壹直被譽為“蔬菜之王”。雖然價格有點貴，但絕對是春季發育高峰期孩子的好食品。
好的食材必須搭配合適的做法，才能充分實現其價值。今天給大家分享壹個簡單正確的蘆筍吃法，壹步煮熟，壹步淋透，色澤翠綠，營養不流失。
大蒜蘆筍
第壹步:準備食材。
刮去蘆筍皮，切成長段。蘆筍表皮粗糙，不易消化，掛起來後味道更好。
將大蒜壓平，切成蒜末備用。
第二步:將水焯壹下
在鍋裏燒水。水燒開後，先將蘆筍莖焯40秒，然後放入蘆筍頭。同時加入鹽和植物油，使焯水後的蘆筍綠而亮，便於鎖住蘆筍的營養。焯水40秒後，倒出，用冷水沖洗幹凈。這壹步可以讓蘆筍吃起來更脆。
第三步:煮果汁
鍋中加入生抽、蠔油、陳醋、糖，中火攪拌片刻，將調料煮至香味四溢。
第四步:放置盤子
然後把蘆筍放在盤子裏，撒上大蒜，用壹點紅辣椒絲和洋蔥裝飾。然後倒入剛煮好的果汁。
第五步:攪拌油。
把鍋裏的油加熱。當油熱冒煙時(七成熱)，起鍋，將熱油倒在蘆筍上，激發蒜味。
阿飛有話要說:
1.蘆筍皮的粗纖維要先刮掉壹點，不然會影響口感。
2.蘆筍焯水40秒後，取出立即用冷水浸泡，口感更脆。
好了，這道簡單美味的蒜蓉蘆筍就做好了。處於發育高峰期的孩子壹定不能錯過這道菜。味道清淡，營養豐富，味道鮮美。