清蒸黃花魚的最佳做法如下：
主料：黃花魚、料酒、姜、蔥。
輔料：生抽、蠔油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、將魚刮去魚鱗，去內臟及魚鰓，清洗幹凈並用廚房紙巾擦幹水份，在魚身上劃幾刀以便入味。
2、在魚肚子和魚鰓位置塞入姜絲及蔥絲，盤子底部墊姜絲及蔥絲，魚身上也放上姜絲及蔥絲，倒入少許生抽，多壹些的料酒澆在魚身上並塗抹均勻，腌制20分鐘。
3、準備小碗中加入生抽、壹點蠔油、壹點白糖攪拌均勻。
4、將魚放入鍋中，大火開鍋後蒸7~10分鐘（根據魚大小決定蒸的時間）。
5、虛蒸3分鐘後開鍋將魚撿出，放入另外的盤子裏，表面的蔥姜絲去除，另外放上蔥姜絲及小米椒。
6、將調料汁澆在魚身上，炒鍋燒熱加入植物油，加入花椒粒爆香。將花椒粒撿出，熱油澆在魚上即可。
清蒸黃花魚的註意事項
1、魚的選擇：選購新鮮的黃花魚，魚體應該有光澤，鱗片完整，魚眼明亮，腥味少。最好選擇活魚，如無法選購到活魚，可以選擇新鮮的冰鮮魚。
2、清洗魚身：將魚放在流水下沖洗，清洗掉魚身表面的粘液和雜質。使用刀背刮去魚鱗，註意刮鱗的方向要與魚鱗排列方向相反，以免傷到手。
3、刮魚腥：將魚身兩側的黑膜去除，可以使用刀背輕輕刮去。此外，可以用鹽或者澱粉按摩魚身，再用清水沖洗掉，有助於去除魚腥味。
4、調味料：在蒸魚前，可根據個人口味在魚身兩側切幾刀，然後將姜絲、蔥段、蒜末等放在魚身上，以增加香味。也可以在魚身上撒上適量的鹽、白胡椒粉等調味料。