成千上萬的幹去皮魚模具
材料
原料
黴3管，去皮魚200g，青紅椒1，單蒜1，生姜3g，小蔥2根，香菜，幹紅辣椒，花椒。
調味品
材料A:料酒2大勺，鹽適量。
材料B:植物油4大勺，醬油2大勺，生抽1小勺，料酒1小勺，醋1小勺，糖1小勺，雞精。
工作方法
1:把壹千塊模具切成半厘米的塊。
2:將去皮的魚洗凈，加入材料A腌制片刻。
3:鍋裏加油，兩面炸上千張發黴的薄片，至金黃色。
4:用廚房紙吸幹去皮魚肉表面的水分，然後在鍋的兩面煎。
5:青紅椒切絲，蒜切丁，姜切小條，幹紅辣椒、小蔥、香菜切絲。
6:將除植物油外的B調料全部加入碗中，打成碗汁。
7:鍋裏加油，爆香花椒和幹紅辣椒，再放入蒜和姜翻炒。
8:依次加入1000片黴變去皮的魚，倒入碗中榨汁，攪拌均勻。
9: 00左右1-2分鐘後，加入洋蔥、香菜、青椒炒勻。
技巧
1，去皮的魚壹定要吸幹再炸，不然容易炸出水，炸不出來。
2.不要直接炒成千上萬的發黴片。再次烹飪前壹定要煎或炒熟。
方法二:煮千絲。
材料
兩千張，兩碗湯，五花肉50g，鮮菇5個，筍半個。
工作方法
1.切絲1000片，香菇切片，竹筍切絲，肉絲加半勺鹽和2勺紅薯粉。
2.燉好骨頭湯，平時燉壹鍋放壹邊，方便隨時使用。
3.鍋裏放2碗骨頭湯，加熱。
4.直接加入千絲，加入香菇和筍絲煮開。
5.加入肉絲打散。
6.放壹勺脆皮蝦皮。蓋上蓋子煮開，然後關火煮半小時。湯是乳白色的。