那麽做壹道好吃的家常麻婆豆腐有哪些步驟呢？
1.準備好所有的材料。
材料:豆腐500g，豬肉40g，油適量，醬油10ml，豆豉10g，豆瓣醬15g，糖1g，澱粉適量，花椒粉2g，鹽、蔥、姜適量。
2.剁碎豬肉。
3.豆腐切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分。
4.蔥姜切碎，豆瓣醬切碎。
5.炒鍋炒香蔥和姜。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入豆瓣醬和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加豆腐。
10.加入適量的水。
11.加醬油。
12.
13.將豆腐烤5分鐘，然後加入胡椒粉。
14.撒水澱粉勾芡。
15.鍋鏟把豆腐湯推稠，關火。
從口感上來說，因為豆瓣醬最開始是用來炒紅油的，除了紅油的香味，還有醬的香味，所以這種麻婆豆腐最適合蓋米飯！
麻婆豆腐是壹種享譽中外的世界名菜。也是典型的傳統川菜。他以麻、辣、鮮、香、辣、嫩的特點深受人們的喜愛。首先，這道菜要好吃。壹定要掌握以上特點:麻、辣、鮮、香、辣、嫩。
新鮮，分為兩部分，1，是新鮮的生食，豆腐，肉末，蒜苗。2.鮮郫縣豆腐腦、漢源花椒、辣椒面、永川豆豉、醬油、鹽、味精、糖為調味品。
香氣，香味主要是烹飪後主要輔料和調味料產生的風味。這道菜的香味壹定要和食材以及烹飪時適當比例的調味料搭配好，才能體現出最好的。
嫩，這道菜最重要的味道就是嫩。主要在材料和溫度上。不要買太老的豆腐，也不要長時間燒喉嚨。
燙，豆腐要燙。無論做什麽豆腐菜都要燙，因為豆腐沒有煮透燙過，不好吃。
如果妳掌握了這些特征。做出來的麻婆豆腐香、麻、辣、嫩，肯定好吃。