柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。維生素和糖分含量比壹般水果高1 ~ 2倍左右。如果壹個人壹天吃壹個柿子，他攝入的維生素C基本就是柿子。
可以滿足妳在世界上壹半的日常需求。未成熟的水果含有單寧。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。新鮮柿子含碘量高，可預防地方性甲狀腺腫。此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
食療
我國傳統醫學認為，柿子味甘、澀、寒，屬肺經。《本草綱目》記載“柿子為脾、肺、血之果。其味甘平，性澀，可收。故有健脾澀腸、治咳止血之功。”同時，柿蒂、柿霜、柿葉都可以入藥。柿子果實味甘，性寒，無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可緩解便秘、痔痛或出血、幹咳、咽痛、高血壓等癥狀。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。柿子
柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用，但切記不要空腹吃。