胡蘿蔔甜、脆、嫩，但也有它特殊的氣味和味道，很多小夥伴吃不慣，所以即使營養豐富，也很少因為不喜歡而吃。其實營養均衡很重要。只要食材搭配好，在涼菜中吃胡蘿蔔，可以保持胡蘿蔔的營養，同時搭配涼菜常用的調料醋、香菜，可以減少胡蘿蔔的野蒿的藥味。以上是對妳問題的回答，個人經驗。牛肉400克，胡蘿蔔2根，青椒1個，大蒜3瓣，鹽1/2茶匙，水2杯水，豆瓣醬50克，胡椒粉1/3茶匙，大豆油100克，調味粉10克。
胡蘿蔔含有豐富的脂肪、胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵、花青素等營養成分。它們被稱為小人參，也有藥用價值。它們可以幫助消化、減輕脹氣、益肝、明目、降血壓、強心、增強免疫力。蒜炒壹會兒，再炒胡蘿蔔絲，再放木耳和豆腐條，放醬油，蠔油，少許生抽，炒兩分鐘，拿起壹塊木耳嘗嘗。壹般不用鹽，味道也挺好的。俗話說，立冬吃羊肉，暖壹冬。羊肉是冬天取暖的好食物。如果輔以胡蘿蔔，滋補效果會更好。羊肉最適合的菜是胡蘿蔔配胡蘿蔔養肝。