重陽糕是中國農歷重陽節的傳統食品，又稱“花糕”。過去，在重陽節期間，民間要蒸重陽餅來孝敬老人。但是因為重陽節蛋糕的制作工藝還是比較復雜，不像月餅、餃子、粽子等喜慶食品那麽受歡迎，所以現在很多家庭都不會做了。讓邊肖為您帶來以紫薯和南瓜為主要原料的重陽糕的做法。
南瓜紫薯重陽糕的制作方法
餡料配料:紫薯、南瓜、糖、水。做法:1，將紫薯蒸熟，磨成泥。2、起鍋，加入適量的水和糖燒開，將紫薯泥放入鍋中炒熟。水、糖和紫薯的比例為1: 2: 5。3.中火炒至粘稠，倒入少量明油和面粉，稍微翻炒壹下，紫薯餡就做好了。
南瓜餡的制作步驟同上。兩種餡做好了，就可以開始和面做蛋糕了。
制作重陽糕的食材:面粉1斤，酵母粉10g，小蘇打適量，黑芝麻適量，清水適量。做法:1，在壹斤面粉中加入10g酵母粉，加水拌勻成面糊。2.蓋上壹張保鮮膜，自然發酵2小時左右。當妳看到發酵到兩倍的高度，妳就可以做到了。3.面糊裏放少量小蘇打，揉成面團，搟成面團。4、壹層面條，壹層紫薯餡，壹層南瓜餡，鋪好。5.頂層撒上黑芝麻，入蒸鍋放冷水。6.在發糕表面打壹些小孔，蒸20分鐘。
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