騾肉的做法:
燉騾子肉
材料:騾肉(肥瘦)500克，西紅柿300克，香菇(鮮)200克。
調料:植物油50g，雞精5g，番茄醬100g，醬油10g，蔥5g，姜5g，鹽5g。
味精3克，胡椒粉2克，香油3克。
生產流程:
1.騾肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中去血沫，撈出放入高壓鍋中加1000 ml清水煮熟；
2.大蔥、生姜切段；
3.將蘑菇用清水洗凈；
4.柿子(番茄)洗凈，切成滾刀塊；
5.將鍋放在中火上，放入植物油加熱，放入蔥花，翻炒姜末，使其變香；
6.加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、騾肉、水發香菇、柿子塊，燉20分鐘左右至熟入味，撒上香油。小貼士:由於騾肉纖維較粗(接近馬肉)，燉的時間較長。
保健功效:補氣血、安神、滋腎養肝、生津止渴、健胃消食、清熱解毒、益智安神、解毒、抗腫瘤、支痘疹。
燉騾肉的營養價值:
1，騾肉性平，酸甜可口。歸心，肝經。具有補氣血、熄風安神、滋腎養肝的功效。適用於氣血不足、氣短乏力、食欲不振、心悸怔忡、視力不佳、陰血不足、風眩暈、肢體拘攣、失眠多夢。禁忌脾胃虛寒，慢性腸炎腹瀉。
2、西紅柿微寒，酸甜可口。肝、肺、胃經。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。適用於高血壓、腎病、心臟病、肝炎、眼底病。禁忌與石榴同食。
3、香菇味甘，性平，性涼；入胃經。具有滋補肝腎、健脾胃、補氣血、益智安神、美容養顏的功效。還能化痰理氣，益胃中焦，解毒，抗腫瘤，支持痘疹。適應癥為厭食、虛弱、尿失禁、便秘、肥胖、腫瘤瘡等疾病。適用人群:壹般人群都可以吃。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者不宜食用。