自制豆豉兩勺，豬皮三片，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，蔥少許，紅辣椒少許，料酒少許，雞精少許。
工作方法
1，豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中煮15分鐘。
2.將煮好的豬皮切成條狀備用。
3.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入豆豉翻炒。
4.加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘。加入青紅椒翻炒壹分鐘。倒入雞精，拌勻。
材料？
2只豬蹄，約900g。
豬皮600g左右。
花椒
八角適量
肉桂適量
舊泵適量
適量的鹽
味精
豬蹄豬皮凍的做法？
花椒、大料、桂皮、蔥、姜備用。
兩只豬蹄，900g左右，清洗幹凈。用電壓力鍋壓10分鐘，方便去皮。
將600克左右的豬皮用熱水反復沖洗，然後放入沸水中煮10分鐘，去除豬皮上的毛囊。
刮，依次刮去豬皮裏面的油，然後清洗幹凈。
豬蹄去皮，切成小塊。
將豬皮切成1cm寬，2cm長的小塊。
將切成小塊的豬蹄和豬皮倒入蒸鍋，加入滿塊的清水煮沸，將水全部倒掉，加入4升開水。大火煮5分鐘，然後撇去浮沫。
將大料花椒盒、桂皮、生姜放入鍋中，小火燉1小時20分鐘。就看著鍋裏的水變成了又白又濃的湯。然後加入蔥、鹽、味精、醬油調味。妳可以根據自己的口味來掌握鹹度。醬油也是喜歡深色的多，喜歡淺色的少。口味調好後停火。
將燉好的肉湯倒入盆中，然後取出裏面的骨頭，徹底冷卻後蓋上蓋子。
把涼湯放壹夜，果凍就可以吃了。
成品皮凍。