材料
鮮魷魚1九層塔1大量蒜末1大勺辣椒丁1小勺米酒1小勺烤肉醬1小勺白醋。
工作方法
鮮魷魚去骨，去皮，切成圈。將蒜末和胡椒粉放入適量的油中翻炒，放入魷魚圈翻炒幾下，將米酒嗆在調料中加入其他調料，快速翻炒幾下，撈出前丟入壹大堆九層塔中，翻幾下。
醬炸魷魚圈
材料
魷魚圈240g姜(切片)40g辣椒(斜切片)1蒜30g九層塔10g香油1湯匙米酒1湯匙水100cc醬油1/2茶匙香油1/2茶匙冰糖65438。
工作方法
1
魷魚圈
2
炒鍋加入香油，爆香姜片和蒜。
三
加入米酒、水、醬油、醬糊、蠔油、冰糖、胡椒粉，煮沸。
四
放入魷魚圈，蓋上蓋子燉至熟。
五
提鍋前放九層塔就行了。
洋蔥味魷魚圈
材料
材料:約400g凍魷魚圈，300g荷蘭豆，1根香蔥，1根幹蔥。
調料:精鹽1小勺(解凍)、自炸蔥油1小勺、精鹽2/3小勺、白酒1小勺、胡椒粉1/3小勺、糖1/4小勺。
工作方法
1.將魷魚在常溫下放入容器中註滿水，加入1小勺精鹽，攪拌均勻，浸泡約10分鐘；
2.撈起魷魚，瀝幹水分。想要美觀又好吃，可以把魷魚圈切成兩半，大的可以切成四份，邊上還可以做壹個缺口。著急吃飯的朋友可以避開這壹步；
3、將豌豆兩端去蒂去筋，蔥斜切，白蔥切丁，幹蔥切丁；
第四，把魷魚吸幹，油的時候不要炸；
5.攤主的油燒到中火，不用滾太多。將魷魚放入鍋中，翻幾下再撈起出油。
6.將豌豆倒入油中，翻幾下瀝幹油；
七、倒油，加入約1湯匙自炸洋蔥油，特別香。鍋裏放入幹蔥和蔥白粒，炒香；
八、放入魷魚、豌豆，加入2/3小勺精鹽、1/4小勺白糖、1/3小勺胡椒粉，泡幾下，倒入白酒，翻炒幾下，迅速出鍋，防止菜太老。