瑤柱又名肉柱或肉牙。貝類是瑤柱的主要原料。因其味道鮮美，營養豐富，有“海八珍”之稱，又被譽為極品海鮮。瑤柱含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，所以營養價值極高，特別適合兒童和老人食用。還具有活血化淤、滋陰補腎的作用。
因為孩子的消化系統在前期還沒有發育完全，所以在食物的選擇上要註意。壹般孩子壹歲就可以吃大人吃的食物，所以從此可以吃少量的瑤柱。據調查，壹歲到四歲的寶寶吃瑤柱效果最好，因為瑤柱的營養在這個時候吸收利用更充分。但孩子最好吃質量上乘的瑤柱，否則效果達不到預期。表面呈金黃色或褐色的瑤柱最好吃，可以放心食用。
除了了解瑤柱的功效，它的做法也很重要。接下來給大家介紹壹下瑤柱的做法。瑤柱最常見的做法是用蘿蔔、大白菜、冬瓜、雞絲、蝦等食材煲湯，更能展現瑤柱的鮮味。姚竹和雞蛋也是常見的搭配。制作蒸蛋時，將雞蛋蒸至八成熟，然後在雞蛋上撒上少量的瑤柱，起到調和口味的作用，特別適合寶寶食用。包餃子或者餛飩的時候，可以放幾顆瑤柱，讓餃子的味道更加獨特。
以上是對孩子吃瑤柱的年齡和瑤柱的吃法的大致介紹，希望能給對瑤柱感興趣的朋友提供壹些幫助。此外，瑤柱還有補氣、提神、潤燥的作用，適合生活壓力大、工作時間長、過度勞累的人食用。所以家裏有學生，工作壓力大的人，做飯的時候可以加點瑤柱。