食材:1紅薯。
輔料:水和鹽。
1.紅薯洗凈去皮。
2、切成薄片，不是越薄越好，薄如蟬翼的紅薯片高溫烘烤後容易變黑，而且味道比較苦，3 mm左右的厚度比較合適。
3.將紅薯片放入清水中洗壹面，洗掉表面的澱粉，撈出後盡量瀝幹水分，可以加入適量的鹽。
4.將紅薯片鋪在空氣炸鍋的炸籃裏，鋪勻。肯定會有重疊的部分，也沒關系。
5.空氣油炸鍋的溫度是90度，持續20分鐘。這個過程就是把表面的水分擦幹，每隔5分鐘拉出壹次炒菜籃。把紅薯片翻過來，讓下面的紅薯片也能受熱均勻。
6.幹紅薯片表面已經幹透，邊緣微微卷曲，體積縮小了不少。
7.空氣炸鍋的溫度是160度，持續20分鐘。
8.拿出來晾涼。
油炸甘薯片的註意事項
1，選對紅薯:選擇新鮮的紅薯，外觀均勻光滑，沒有任何凹痕和破損。紅薯的質地要緊密，不能太濕也不能太幹。
2.清洗切片:將紅薯徹底清洗幹凈，去除表面的汙垢和雜質。用小刀或切割工具將紅薯切片，厚度要保持在3-5 mm左右，保證薯片厚度均勻。
3.控制油溫:炸紅薯片時，要保持適當的油溫，壹般控制在160-180攝氏度之間。油溫過低會導致薯片吸油過多，口感油膩；油溫過高，容易炸到薯片表面，內部不熟。
4.浸泡時間:將紅薯片放入預熱好的油鍋中，煎的時間壹般為2-3分鐘。需要根據薯片的厚度和個人喜好進行調整，避免長時間油炸導致薯片過燒。
5.瀝油調味:取出炸好的紅薯片，用吸油紙吸去多余的油，避免油脂過多。油溫降低後，可以根據個人喜好撒壹些鹽、胡椒粉、孜然等調料。