800克豬肉
3根胡蘿蔔
1勺蠔油
適量的鹽
洋蔥的半根
姜片
2湯匙醬油
面粉1000克
少量五香粉或十三種香料
餃子用胡蘿蔔塞豬肉的方法？
三根胡蘿蔔，我踩著泥，現在去我的小菜園挖。
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用削皮刀削胡蘿蔔皮。
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胡蘿蔔切片，剁碎，鍋裏放油，炒軟。讓它冷卻。
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豬肉，冷凍壹下，這樣就可以切了。五花肉和後腿肉混在壹起，不然都是五花肉，有點油膩。比例取決於個人對肥肉和瘦肉的喜愛程度。
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等肉好了，開始分幾次加水，壹次，壹個方向攪拌，然後加水，再攪拌，大概加壹碗水。攪拌，妳的手臂會酸痛。
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往肉餡中加入食用油，繼續攪拌均勻。目的是讓油包裹住肉，防止水分從肉中流出。然後加入蠔油、鹽、醬油、十三香、蔥、姜(可以把泡過水的姜絲代替水加入肉中攪拌，見第5步)
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加入切碎的胡蘿蔔，繼續攪拌。
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手卷餃子皮，要想餃子好吃，必須自己卷餃子皮。不要買外面賣的現成的。個人感覺買的有點酸，不知道是什麽。
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最後結果
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剝餡餃子？
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技巧
1.豬肉加水。可以將姜絲泡水，過濾後拌入肉餡中，避免吃的時候咬到姜。喜歡姜也沒關系。
2.胡蘿蔔不加鹽腌制，直接油炸，很軟，味道很好。
3.餃子皮不建議買現成的。餃子的味道和餡料壹樣重要。