蛋黃 4個
牛奶 60克
方法/步驟
1 將低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。混合後過篩備用。
2 準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裏。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。中的其他原料，壹起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上壹步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上壹步的材料中，壹起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克中的細砂糖分成3等分，取三分之壹的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之壹的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14將剩余的三分之壹加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。
15取出三分之壹的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。
16將面糊倒入剩余的糖蛋白中壹起混合攪拌均勻。
END
註意事項
這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶裏（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察壹下，烤了35分鐘的時候去看了壹下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，於是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。