壹.不同的定義
白條雞是壹種失去了羽毛和內臟，被清理幹凈的雞。在家只要切開就可以下鍋煮，有時也叫裸雞。市場以速凍加工的冷凍白條雞為主。
三黃雞，明朝朱元璋皇帝賜名，也是中國最著名的土雞品種之壹。體型小，因羽毛黃、雞爪黃、喙黃而得名“三黃雞”。三黃雞是活雞，烹飪前需要宰殺去毛去內臟。
第二，品種不同
三黃雞是指雞的壹種品種，因其羽毛黃、腳黃、喙黃而被稱為三黃雞，而白條雞則是指普通養殖場批量飼養的雞，經大規模宰殺、去毛、去內臟而成，品種各異。
第三，外觀不同
三黃雞壹般羽毛黃，雞爪黃，雞嘴黃，外觀與眾不同，而普通白條雞，嘴白爪白，羽毛黑黃相間。
第四，口味不同
三黃雞的主要飼養方式是在山裏放養，因為需要經常跑飛，肉質緊嫩，煮熟後口感多汁飽滿。白條雞養在雞舍裏，主要是飼料養殖。因為雞很少跑，所以肉長得快，肉質比較松散，沒什麽味道。但由於白條雞是凍雞，雖然沒有腥味，但肉質疏松，烹飪容易熟，口感比較平淡，不如三黃雞。
第五，成長周期不同
三黃雞生長速度比較慢，從出殼到出欄壹般需要6個月到12個月左右。它相對較小，通常在屠宰後作為整雞出售。白條雞的生長速度很快。從出殼到出欄只需要45天左右，可以長到6斤左右，然後運到屠宰場統壹屠宰冷藏。
第六，價格不同。
三黃雞壹般是散養的。雞除了吃壹些飼料外，還吃很多外來的谷類雜物，因為需要壹直放好，所以略貴，所以養殖成本高，而白條雞壹般是圈養，普通飼料，雞長得快。成熟後分批宰殺，然後冷凍排酸，所以價格便宜。