將油放入新鮮面條中，加入少許炒洋蔥、醬油，甚至加入少許黃瓜絲，混合服用。炒面選擇紅燒面，最好是雞蛋面的。新鮮面條更不含麩質。煮面條，讓它們冷卻。面條煮好後，最好不要完全煮到8分熟。冷水太涼後瀝幹水分。將新鮮面條與植物油混合，備用。提前用生抽、老抽、糖、白胡椒粉炒好面，保留半碗汁。往鍋裏加點油。
將肉絲放入鍋中炸至顏色變淡。將鮮面條按比例放好，倒入調好的醬料和油醬，在火上不斷翻炒，讓醬料均勻包裹住鮮面條和絲襪、高跟鞋。最後將雞毛或油菜籽放入絲中煸炒成大眾化。這個過程的關鍵是將鮮面條與肉絲、蔬菜翻炒均勻，同時將調好的醬料與鮮面條混合，使味道更加對稱。炒鍋燒熱，加點油，將五花肉放入炒鍋，放入蔥花蒜末，加入米酒。
把豌豆放進去，炒壹會兒，然後換成慢火調味，加點醬油，鹽，味精，炒到熱了，然後瀝幹水，多加點水，用老借調調顏色。燒開後，把鍋裏的壹些汁液放到碗裏，然後攤在中火的橫斷面上，蓋上鍋蓋燉壹會兒。看到鍋裏沒有果汁了，先從碗裏取壹些放進去，然後蓋上鍋蓋。三遍後放入剁碎的蒜，翻炒均勻，再沿鍋倒點醋。這燜面會做得很好。