壹碗番茄豆腐羹暖身又暖胃，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之壹，但是談及其做法，大家可能不了解，那麽下面我就給大家分享其主要的制作方法。
方法壹準備主要材料：豆腐400g，番茄300g。輔材：食用油適量，鹽少量，雞精少量，米酒少量，蔥段適量，姜末適量，芡粉適量，大骨湯適量。
制作過程：先把番茄洗凈，用開水焯燙壹下，去蒂，皮，切切丁；豆腐洗凈，綽水再切方丁。然後鍋內倒食用油加溫，放入蔥段，姜末炸香，加寬湯，番茄塊，豆腐丁，鹽，雞精，米酒攪拌，燒開後撇掉白沫子，用水澱粉勾芡就可以。
方法二準備主要材料：西紅柿200克，豆腐壹塊，後腿肉壹小塊，毛豆米50克，生姜沫，蒜頭壹根，料酒少量，生抽醬油少量，木薯澱粉少量，食鹽，味精，水澱粉適當。
制作過程：先將毛豆米洗凈。水豆腐切成片，入沸水稍焯，瀝水待用。西紅柿洗凈，用沸水略燙後削皮，剁碎蓉，下油鍋爆鍋，放鹽，食鹽，味精調料，炒勻待用。然後起油鍋燒開，下白湯，放進毛豆米，水豆腐，鹽，食鹽，味精，白胡椒粉，烹煮至進味，水澱粉勾芡，下番茄醬汁推勻便可做成。
營養價值番茄美味有營養成分，常吃有益處。將鮮熟西紅柿削皮和籽後搗爛敷患部，每日2～3次，可治細菌，傳染性皮膚疾病；將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少量白砂糖，每日用其塗面，能使肌膚細嫩光潔，美容護膚防衰老實際效果極好。
因番茄不但營養豐富，且具備極強的清熱去火，抑止變病作用，堅持不懈每日生吃1～2個鮮熟的番茄，可具有防癌和輔助治療腫瘤的功效，血脂實際效果顯著。
可治缺鐵性貧血；治潰爛；對治療肝炎實際效果極好；可防中署；能退發高燒；即可治愈牙齦腫痛出血。