拍黃瓜準備材料:新鮮黃瓜二三根，小米椒少許，香油適量，鹽少許，蒜幾瓣，米醋少許，醬油適量，味精少許，熟油辣椒適量。
1.大蒜去皮，剁成蒜末和小米末。
2.將黃瓜的兩端切掉，清洗幹凈，輕拍幾下切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，然後將黃瓜中的汁液腌制出來，倒出。
3.準備好黃瓜片後，將適量蒜末、適量醬油、少許醋、適量味精、適量熟油辣椒放入黃瓜中拌勻。
4.最後加入適量香油和壹些小米辣塊，攪拌均勻，即可食用。
黃瓜貼膜的做法很簡單。註意口感和鹹度，很容易搞定。端上桌拌飯配酒，解膩效果很棒。經常吃黃瓜還可以美容養顏，又肥又油。如果喜歡吃花生，扔壹把煮熟的花生配合著吃，然後邊喝邊吃。
黃瓜是“拍”出來才學會的。有的朋友壹拍就碎，黃瓜碎片崩得到處都是。這裏其實有壹個竅門，就是從黃瓜的尾側開始拍，第壹次拍的時候不要用力過猛，然後往黃瓜尖的方向移動，以免拍的黃瓜到處都是。拍黃瓜就是先用刀背拍黃瓜，再切。黃瓜的大小和與調料接觸的面積也更多，直接切開後更容易嘗到涼拌黃瓜的味道，所以很多人喜歡吃涼拌黃瓜。
也可以買點涼粉拌黃瓜，放點芥末醬。不建議放芥末油，因為芥末油味道太硬。在市場上買壹些黃色的芥末粉，回來後倒進碗裏，用溫水攪拌，放在暖和的地方蓋壹會兒，芥末醬就更濃郁了。然後放在黃瓜裏，味道就無敵了！