今天我們來討論壹下螃蟹裏的透明糊是不是蟹膏，和蟹黃有什麽區別？
蟹黃和蟹膏哪個更好吃？怎麽區分？蟹黃和蟹膏是蟹的壹部分，這是公蟹和母蟹的區別。母蟹主要是蟹黃，公蟹是蟹膏。具體說壹下吧。
如何區分公母蟹:？
螃蟹的腹部有壹個蓋，可以從腹部的中間端剝開。雄性的蓋在腹部中間是尖的，而雌性是橢圓形的。除了腹部的不同，雄蟹的“鉗子”壹般都比較大，而雌蟹則相對較小。
雄性大閘蟹的蟹膏其實是精囊內精液和器官的集合。蟹膏是壹種白色半透明的膏體，有濃濃的棉花味。第壹口可能不好吃，但是如果在嘴裏回味，就能感受到壹種大閘蟹特有的香氣，非常好吃，這也是很多人吃大閘蟹壹定要吃蟹膏的原因。
母大閘蟹的蟹黃其實是大閘蟹體內卵巢和消化腺的集合。蟹黃看起來有點像雞蛋黃，但吃起來比蛋黃更緊實，更美味。邊肖喜歡吃大閘蟹，但是壹次吃壹個要壹個小時，所以他壹般在人宴上只吃蟹黃，蟹肉給我爸媽。現在想想都有點失落！
很多人認為大閘蟹上市的時候是吃大閘蟹的最好時機。其實可以這麽說，但不能這麽說，因為大閘蟹壹般都是秋季上市。此時的母大閘蟹蟹黃飽滿，確實是吃母蟹的最佳時機，但據說公蟹是冬天吃的，因為冬天是公蟹吃的最飽的時候。
蟹黃是蟹的卵巢，壹般只有母蟹才有。母蟹體內的硬橙色顆粒為蟹黃，黃色的為肝胰腺。我們吃的蟹黃主要是母蟹體內的卵巢和卵細胞。吃起來像是顆粒的沙沙聲，有點像蛋黃，但是比蛋黃好吃。但是它也含有高含量的油和膽固醇。？