關於純手工食品，最近幾年打著純手工制作，零添加的防腐劑添加劑的，食品，這些食品還特別火，價格相對高，我自己本身也是個手工食品愛好者，喜歡制作美食，因為美食可以愉悅心情，享受壹種樂趣，我做的食品基本是是給自己孩子吃，或者給親戚朋友送壹些，我沒有賣過。我自己是食品科學專業畢業的，而且是手工食品愛好者，個人談談自己的看法
1.首先原料選擇上大多數手工制造者都會說都是選擇好的材料，比如做蛋糕，冰淇淋奶油，我選擇進口的動物奶油，原料選擇上價格貴壹些，但是也是因為我們是少量的買，所以價格相對大廠家大批量進貨，同樣的東西價格沒有優勢。
2.個人手工壹般都是家庭作坊，在自己家裏制作，每個人對衛生標準的定義不壹樣，別人也許覺得自己很衛生，很幹凈，但是沒有任何標準去衡量，沒有大的生產廠家的細菌、微生物標準檢測，這些看不見的東西，只能說自我感覺吧，或者制作者有沒有健康證，家庭人員是不是有傳染病，公用廚具之類
3.沒有生產日期，食品包裝有沒有消毒等等
4.既然是家庭作坊，原料流通慢，就存在原材料不新鮮的問題
5.說是純手工，其實任何事情都是需要人親手操作的，似乎加了純手工制作就蒙上了神秘面紗。
6.家庭式作坊的缺點是每次制作的量少，產量低，耗時耗力，成本高，所以價格也高
7.如果形成規模大壹些的店鋪有比較完善的管理，我覺得還是可取的，可以克服很多缺點
以上觀點是個人的壹點看法，可能購買家庭式純手工制作食品的多數人應該是熟悉的，而且應該是信得過的人。
我自己做的小吃，隨便曬幾個，味道好極了，自己吃，還有送些親戚朋友，每年春節我都多做些牛軋糖送給親戚朋友。肉幹當做零食