壹、大米瘦肉粥的營養價值
大米瘦肉粥有補虛養血的作用。吃豬瘦肉有利於改善腎虛、貧血、頭暈、營養不良等癥狀。另外，豬瘦肉富含鐵，可以改善缺鐵性貧血。滋陰潤燥，瘦肉味甘鹹，有滋陰潤燥的功效。大米有健脾和胃、滋陰潤肺、補中益氣的功效，和瘦肉壹起煮成粥，有很好的健脾和胃的作用。刺激食欲，豬肉中含有豐富的蛋白質，肉湯中的水溶性蛋白質和水解產物可以使湯變得鮮美。湯越溶解，味道越濃，越能刺激胃液分泌。補充營養的作用，瘦肉粥營養豐富，食用後能快速為人體補充營養，提高身體抵抗力。
第二，大米瘦肉粥適合人群
壹般人群均可食用，尤其適用於腎虛、貧血、頭暈、營養不良、陰虛、脾胃虛弱、食欲不振、免疫力差的人群。
三、大米瘦肉粥的制作方法
材料:大米100g，皮蛋壹個，肉末50g，枸杞10，香油，鹽，胡椒粉，蔥，姜。制作方法:將大米、蔥、姜、枸杞洗凈，準備好肉末、皮蛋。皮蛋切粒，姜切絲，蔥花切碎。鍋裏放適量水燒開，放入米飯。煮至七成熟，加入姜絲、肉末、皮蛋，使粥變稠。加入枸杞、香油、少許鹽和胡椒粉拌勻。放入碗中，撒上少許蔥花即可食用。煮粥時，不要給太多的香油，以免吃得太油膩。雞精要根據個人口味添加。