瓜壯，圓，豎，顏色有黃，黑，綠。當時，人們稱黃色南瓜和黑色和綠色南瓜。其實壹個園子裏的物種是不壹樣的，農民也沒有強大到可以區分的程度。不過當時南方人稱之為北瓜，因為它來自北方。
後來南瓜在南方各地被廣泛種植，而且因為氣候和地質的原因，南瓜的味道與北方相比是獨特的，相對更容易種植。因此，人們也叫它南瓜。
南瓜，葫蘆科南瓜屬植物，為壹年生匍匐草本植物。其莖常生根於節上，葉柄粗壯，葉寬卵形或橢圓形，質地稍軟，葉脈凸起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱有槽。因種而異，外面常有數條縱溝或無縱溝。種子多，卵圓形或長圓形。
原產墨西哥至中美洲，在世界各地廣泛栽培。明代傳入中國，現在南北廣泛栽培。
南瓜繁殖方法:
播種:每穴2-3粒種子，種子尖端朝下，覆土2-3 cm，澆水透水，25-30℃發芽約1-2周。
直播:第壹個冬天可以清理地面，施足肥料，第二個春天三月埋種子。因為苗長，長得快，4、5、6月份需要施肥，註意澆水。南瓜的管理比較粗放，因為根系發達，葉片節間生根，所以要註意培土，以便吸收養分。
壹棵南瓜幼苗可以長出許多分枝。為了不使養分過於分散，需要雜交，壹苗留2-3根主蔓。根據土壤肥力和南瓜苗的生長情況，幾胎後可摘除頂芽。只要土壤肥沃，南瓜就要經常澆水施肥。壹般3-5片葉子滑壹個瓜，多了瓜就長不大了。花蕾非常容易長在瓜的葉腋，要註意去除，否則會和瓜爭奪營養，使瓜因營養不足而枯萎脫落。