有時候餛飩包太多，就放速凍。當妳再次烹飪它們時，表皮會很容易破裂。放冷藏，第二天就不好吃了，生餛飩餡也容易變質。
蒸好的餛飩，可以直接蘸醋吃，也可以冷藏，第二天就是湯餛飩，很方便。
材料？
我自己包了幾個大餛飩。
有點油。
蒸餛飩不粘皮的方法？
包好的大餛飩
蒸鍋加水，在架子上鋪壹塊濕紗布，鋪壹塊幹凈的沒有紗布的手帕，或者用矽膠蒸墊。
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水燒開後，把餛飩排在紗布上，註意不要太擠。
蓋上鍋蓋，用中火蒸8分鐘左右。
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打開鍋蓋，用油刷輕輕刷壹層水，再刷壹層食用油。
可以刷壹層薄薄的油，不多。
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用筷子輕輕把餛飩翻過來，餛飩底朝上，輕輕刷上油。
蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。
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這是蒸餛飩，兩面都有點油。吃起來比沒油的要軟壹點。放在常溫下冷卻，餛飩皮不會幹硬，口感還是很好的！
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練習2:
蒸餛飩？
將鮮蝦去頭尾線，所有餡料切碎，加入配料，用力攪拌。
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凱士堡餛飩
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包好的小餛飩
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蝦頭蝦尾可以用來做餛飩湯。
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可以蒸嗎？抹點蒜油，在熱油裏過蒜，多加點香油，鹽，醬油澆在蒸好的餛飩上，就可以吃了。
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