兩人份的主料。
菠菜150克
金針菇200克
佐料
適當的含鹽量
韭菜適量
步驟1
金針菇菠菜湯的做法
菠菜很幹凈。洗菠菜的時候要把每片葉子分開，而不是壹片壹片的洗整個。
第二步
插圖金針菇和菠菜湯
將水燒開，將菠菜放入沸水中焯半分鐘，然後取出，立即放涼。
第三步
金針菇菠菜湯的家常做法
將金針菇切去根部，用清水浸泡10分鐘以上，然後用開水焯壹下，冷卻後取出。
第四步
金針菇菠菜湯的簡單做法
炒鍋用壹點油，不要太多，但是菠菜不放油會有點澀。炒鍋用少許植物油加水即可。根據人口和蔬菜的多少，放入加工好的金針菇煮壹下就可以了。
第五步
金針菇菠菜湯怎麽吃？
金針菇煮1分鐘，然後放入冰鮮幹菠菜，加鹽和蔥花調味，再煮。不要煮太久，以免菠菜煮過頭後吃起來又軟又爛。
成品金針菇菠菜湯
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烹飪訣竅
很多人在吃新鮮金針菇的時候，只是把它分開，用清水沖洗壹下，直接煮熟。這樣做是不對的。新鮮的金針菇含有秋水仙堿，對身體有害。秋水仙堿易溶於水，充分加熱後可被破壞。因此，食用新鮮金針菇前，應先用冷水浸泡後再烹調。同時要註意把金針菇煮到軟熟，這樣秋水仙堿受熱就能分解。不管做什麽都要焯水，這樣不僅能殺菌，還能去掉金針菇裏的壹種不好的味道，吃起來才是最美的。
菠菜燙壹下就不用說了，可以破壞菠菜中的草酸，吃的時候也不要過量，因為菠菜是涼性蔬菜，吃的太好對腸胃有害。