毛豆密封後要分批存放，方便取食時解凍蒸煮，需要多少就取多少。不建議所有毛豆壹次壹包密封冷凍，否則解凍和冷凍之間來回交換會有微生物進入並產生水分，加速毛豆變質，冷凍保存失效。
因為毛豆是新鮮的，具有很強的呼吸功能，同時也具有微生物的呼吸功能。隨著溫度的降低，呼吸作用會降低，即使在溫度非常低的冰箱冷凍室，呼吸作用依然存在。時間長了，呼吸會消耗毛豆的營養成分，不新鮮，還會產生有害物質使毛豆變質，毛豆的冷凍保存就會失效。所以這種直接冷凍的方法只能保存毛豆20-30天，需要盡快食用。
購買毛豆的方法
1，看毛豆的殼
新鮮的毛豆皮應該是青綠色的，上面有壹層白色的絨毛，豆莢寬而飽滿，可以清楚地看到豆子的位置。反之，不新鮮的毛豆殼看起來是黃黑色的，暗沈的表面絨毛較少。
2、選擇全顆粒
選毛豆的時候，要選飽滿的毛豆。豐滿毛豆裏的豆子比較飽滿，可以吃。不要買那些扁扁的毛豆，基本沒有豆子。
3.看毛豆的豆子
剝開毛豆的外殼，如果裏面的豆子是橢圓形的，整體看起來非常飽滿，那麽毛豆就是新鮮的。如果毛豆不新鮮，質量不好，裏面的豆子形狀比較扁，不夠飽滿。
4.看這顏色
選毛豆的時候要選綠色的，不要選黃色的，這樣表面黃色的毛豆不會老，但是表面黃色的毛豆其實更老，口感會差很多。