果醬的做法和保存，請，3Q

自制草莓醬1，材料:新鮮草莓300g，糖60g，檸檬半個2、草莓洗凈，去蒂3、草莓半個切好4、加糖拌勻5、腌制20分鐘6、取壹個耐酸鍋，將腌制好的草莓倒入半個檸檬汁7、小火慢煮果肉汁，邊煮邊攪拌(我用的是電磁爐650)不容易糊鍋，其他爐子要註意調好火力。) 8.繼續用中火煮壹會兒，讓果肉中的水分快速蒸發，然後轉小火煮，直到果醬變稠，再關火。果醬密封儲存的方法:9。取壹個密封的玻璃瓶(10)，放入鍋中用開水焯5分鐘(11)，關火，取出玻璃瓶(12)，倒瓶，瀝幹水後存放果醬。果醬制作小技巧:1。耐酸鍋是搪瓷鍋，鋼鍋都可以。2.燒開後保持小火，攪拌鍋，防止糊鍋。3.選擇密封耐酸玻璃容器盛放果醬，使用前煮沸消毒。4.成品果醬可以冷卻到80度左右，關火後裝瓶，可以用高溫殺滅容器中的細菌，延長保質期。5.食物營養知識草莓營養豐富，含有多種有效成分。每100克新鮮水果和肉類含有60毫克維生素C，高於蘋果和葡萄。果肉含有大量的營養物質，如糖、蛋白質、有機酸和果膠。此外，草莓還富含維生素B 1、B 2、C和PP，以及人體必需的礦物質和鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等壹些微量元素。草莓是纖維素、鐵、鉀、維生素C、類黃酮等人體必需成分的重要來源。中醫認為，草莓的藥用價值很大，味甘，性涼，有止咳清熱、利咽生津、健脾胃、養血等功效。近年來，醫學研究表明，草莓具有獨特的益心健腦功效，尤其對冠心病、腦出血、動脈粥樣硬化等疾病有防治作用。研究表明，草莓有抗癌作用。從草莓的根、葉、果實中提取的具有高抗癌活性的鞣花酸，能有效保護人體組織免受致癌物質的侵害，從而在壹定程度上減少癌癥的發生。