原材料:
3個蛋黃，60克糖，300克牛奶和300克鮮奶油。
我這裏有很多。也可以把量減少到兩個蛋黃或者壹個蛋黃。
如果把100g的淡奶油換成奶酪，那就是奶酪冰淇淋。
如果把100g換成馬斯卡彭，那就是馬斯卡彭冰淇淋。
冰淇淋的做法
1，準備好牛奶，快要開的時候關火。(如果妳像我壹樣喜歡放香草莢，可以加三分之壹，喜歡濃郁的可以多加。用小刀把香草莢裏的種子放進牛奶裏，把香草莢放進去煮。煮好後取出豆莢殼即可使用。)
2、蛋黃加糖至變白，然後倒入熱牛奶分幾次攪拌。有人說怕蛋黃不衛生。其實這裏是用熱牛奶慢慢倒進去的(註意不要倒進去，會燙到蛋黃)，也就是消毒後煮到85度以後，蛋黃就不會生了。(這裏蛋黃用手動打蛋器打100下就能變白。)
3.然後倒入小鍋中。
4.小火慢煮至澱粉狀，勺上抹上濃濃的奶糊。但是註意不要大火，很容易變成雞蛋。(什麽溫度會讓壹個雞蛋開花？就是85度以上會很容易讓壹個雞蛋開花，所以溫度到85度記得關火。)這樣蛋奶漿就做好了。
5、奶油打到有紋路，(動物奶油容易油水分離，不要長時間打。否則會有顆粒)
6.然後將奶油與冷卻後的蛋奶漿混合，最好放入冰箱冷凍半小時。這樣，在冰淇淋機裏就容易成型了。
7.倒入冷凍冰淇淋機。
8.攪拌大約25分鐘，然後放入冰箱冷凍。
小貼士:
1，奶油的加入可以使冰淇淋更加香滑清淡；
2.使用雪糕桶時，切記雪糕桶必須冷凍1夜以上，從冰箱中取出後應立即使用，不得延誤；
3.倒入雪糕桶的雪糕液必須冷藏1小時以上再倒入冷凍雪糕桶；
4.使用冰淇淋機的朋友，妳可以在這裏啟動冰淇淋機，操作結束就好了；