用豆腐皮做菜味道不錯，是很好的食材選擇。
豆腐皮是壹種豆制品，是將大豆經過研磨、蒸煮後凝固幹燥而成。豆腐皮有兩種，壹種是挑好的豆腐皮。另壹種是壓制豆腐皮，和豆腐差不多，略幹，有時會加鹽，口感和豆腐不壹樣。
豆皮含有豐富的脂肪、蛋白質膳食纖維、維生素以及鈣、鐵、磷、鎂等微量元素。營養豐富，易於吸收。而且大量的鈣可以有效緩解關節疼痛，預防骨質疏松。
豆腐皮中含有大量的鈣，所含的鈣容易被人體吸收利用，可以起到很好的補鈣作用，緩解因缺鈣引起的骨質疏松和關節疼痛。
豆腐皮是壹種營養價值很高的方便食品，含有大量的植物蛋白、多種糖類和壹些植物纖維素。
此外，鉀、鈣、鐵等微量元素也是豆腐皮中最重要的元素。
還具有易於消化吸收的特點，能為人體補充各種營養，維持機體正常代謝，提高健康水平。
豆腐皮含有多種礦物質，可以補鈣，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育。
洋蔥含有蛋白質、碳水化合物以及其他維生素和礦物質。但洋蔥中含有大量草酸，會與豆皮中的鈣反應生成草酸鈣，不易被人體吸收，可能會影響鈣的吸收。
食用方法
用調味汁調味冷食
將豆腐皮切成條狀，放入盤中，加入適量醬油、鹽等調料，攪拌均勻即可食用。具有清熱、潤肺、養胃的作用。
爆炒
豆腐皮切條，鍋中倒油燒開，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆腐皮翻炒10~15分鐘。它是婦女、青年、老人和弱者的好食物。