準備配料:
普通面粉、鹽、溫水、西紅柿、姜絲、蔥花、食用油、黃豆芽、八角、香葉、番茄醬、醬油、味精、清水、青菜。
具體做法:
1.先將面粉混合，將普通面粉倒入盆中，然後在盆中加入壹勺鹽，再將溫水分幾次加入盆中混合面粉，同時加入少量水，用筷子攪拌，將240g水加入1 kg面粉中，當面粉攪拌成絮狀時，將它們均勻地揉成壹個大面團，要稍微硬壹點才能做成刀削面的面團。
2.準備三個西紅柿，壹個壹個的在上面劃十字刀，把西紅柿放到盆裏，盆裏放開水兩分鐘，讓西紅柿的皮特別容易剝下來，然後把這些西紅柿都切成小塊。
3.接下來切壹些姜絲和蔥花備用。
4.往鍋裏倒少量油。油熱時，將豆芽倒入鍋中翻炒，加鹽調味，將豆芽翻炒後撈出裝盤待用。
5.將油倒回鍋中，油微熱時放入姜絲，然後放入八角和香葉，小火炒香，將香料炒至幹黃，然後控油取出，再放入蔥花，蔥花微焦時放入番茄碎翻炒，炒番茄時放入壹勺鹽，盡快翻炒出番茄汁，再放入壹小碗番茄醬翻炒。
6.現在面團已經熟了，繼續再次均勻平滑地揉面團。熟面團會特別容易揉。如果面團沒有煮好，刮面的時候容易粘刀，容易斷。揉勻面團後，再把面團揉久壹點。
7.把事先炒好的豆芽放在碗裏。鍋裏的水燒開後，準備切面條，用削皮刀把面條切到鍋裏煮。
8.當妳要出鍋時，加入壹把綠色蔬菜並焯壹下。將煮好的刀削面放入碗中。
9.然後倒入剛做好的番茄汁，我們的刀削面就做好了。色香味俱全，看著就饞涎欲滴。味道很濃，特別開胃好吃。