看這顏色
壹般純凈優質的葛根粉，外觀潔白，有晶瑩光澤。白色葛根粉最好，淡黃色次之。如果是灰色或黑色，證明含有較多雜質，多是生產工藝和安全衛生不達標的產品。
嘗
純葛根粉放入口中，多為無味，或微甜，有人參味；如果是假的或者質量不好的，吃起來酸酸的，有土腥味，不適合購買。
醞釀中
正宗的葛根粉沖泡後，顏色為乳白色或淡黃色糊狀。水溫在90度以上，質地會呈白色半透明狀，可用勺子攪動，呈線狀流下。假葛根粉沖泡後顏色較淡，難以直線流下。這個葛根粉證明裏面可能摻了其他雜質。
葛根粉怎麽沖泡
1.取葛根粉約15g，放入碗中。
2.加入少量溫水稀釋混合均勻。
3.慢慢倒入開水，攪拌成半透明狀。
4、可以直接食用，也可以加入蜂蜜、糖等調料。
沖泡葛根粉需要註意什麽？
水溫
沖泡葛根粉時，需要沖泡兩次。第壹次是用溫水預調。這個時候對水溫要求不太高。葛根粉融化就好了。第二遍需要用90度以上的開水沖泡，否則很難沖泡出葛根粉。
水的體積
預拌葛根粉時，不需要太多的水，水量與葛根粉相同(如15 g左右的葛根粉放入15 ml水)，使葛根粉混合均勻融化即可。第二次沖泡時，比第壹次需要更多的水，比如放入80-65438 g的葛根粉。