壹、薺菜豆腐湯。
，1，將新鮮的薺菜挑洗幹凈，鍋瀝幹水，加壹勺鹽，薺菜煮壹分鐘，然後去水，切成細丁。將壹個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將豆腐切成小塊。
2、鍋中放少許油，放入蔥姜炒香，然後加水，倒入豆腐燉五分鐘，再放入薺菜，在鍋周圍淋上蛋液，做成蛋花。
3、放出煙、鹽、五香粉和幾滴香油調味，即可出鍋。
二、寒折耳的根源。
1，碎耳朵根部清洗幹凈切段，幾瓣大蒜搗成泥。
2、加入蒜泥、醬油、蠔油、鹽、五香粉、辣椒油、幾滴香油，攪拌均勻即可食用。
三、香椿炒雞蛋。
1，燒開的鍋裏放水，放入香椿，焯壹分鐘，然後撈出控幹，再切成丁。
2.將兩個雞蛋打入碗中，加入香椿丁，加水少許，加鹽拌勻。
3.鍋裏燒熱油，倒入七成熱的蛋液，小火慢煎，翻炒至雞蛋熟透。如果喜歡老壹點的，可以多炒壹分鐘。
第四，炒馬蘭頭。
1，馬蘭頭放入沸水中煮壹分鐘，然後撈出控水。
2.鍋裏放油，倒入壹勺蒜末和蔥花，炒香，倒入馬蘭頭，加鹽和五香粉，炒壹分鐘，點幾滴香油，出鍋。
五、野蔥春餅。
1，將野蔥清洗幹凈，切成丁。
2、盆裏放壹勺面粉，打入壹個雞蛋，加水，打成粘稠流動的面糊，然後倒入野蔥，加鹽和五香粉調味。
3、鍋裏放油，燒熱，倒入壹勺面糊，搖鍋攤成圓形，定型後翻面，兩面金黃。
野菜味道鮮美，吃起來是春天最簡單的味道，不需要太復雜的烹飪過程和太多的調料。